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Superfood Andino
Maíz Mote Pelado
Naturalmente libre de gluten
Grano andino pelado mediante una técnica ancestral equivalente a la nixtamalización, que suaviza el maíz y libera aminoácidos esenciales y vitamina B3 (niacina).
Origen
El maíz fue domesticado hace unos 10.000 años. Las culturas preincaicas hirvieron el grano seco con ceniza de leña o cal viva para pelar el pericarpio rígido, obteniendo el mote pelado suave y nutritivo.
Consumo
Base indispensable para pozoles, motepillo, caldos y sopas andinas. Excelente alternativa al arroz o la pasta; ideal para ensaladas frías, salteados y acompañamiento de carnes. También para harinas especiales o snacks tostados.
Beneficios
- Excelente fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales (magnesio y fósforo).
- Rico en fibra, bajo en grasas y naturalmente libre de gluten.
- Aporta energía y favorece el control de la glucosa.